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阜阳格拉条有什么特点

首先，从面条本身出发，格拉条比热干面的面条更为粗硬，富有嚼劲与弹性。而热干面采用了碱面制作，可能会让初次尝试的北方人觉得不习惯。阜阳格拉条的命名原因，可能与当地方言中“搅拌”一词的发音相似，即吃之前需要进行搅拌。此外，热干面在烹饪过程中还需经过“掸面”工序，使得面条黄亮且不粘连，而格拉条则需在食用前搅拌。

地域特色：格拉条作为阜阳地区的代表性小吃，其产生与当地的饮食文化、气候条件以及历史背景密切相关。阜阳地处淮北平原，气候适中，物产丰富，这为格拉条的制作提供了丰富的原材料。历史传承：格拉条的历史可以追溯到很久以前，是阜阳人民在长期的生活实践中创造出来的美食。

菜品特色：格拉条的特色在于拌酱，尤其是芝麻酱和油炸的辣椒油，又香又辣，十分美味。吃格拉条时，阜阳人喜欢说“格拉格拉”，意即搅拌一下，因为刚出锅的格拉条酱并没有拌匀，需要搅拌后才更加好吃。

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